La surveillance nutritionnelle

Abstract

Cet ouvrage analyse le rôle et les méthodes de la surveillance nutritionnelle, laquelle suppose l'appréciation de l'état nutritionnel des populations en tant que moyen de faciliter la planification sanitaire et alimentaire, l'évaluation des programmes et la prévision des pénuries alimentaires. L'ouvrage expose les différents types d'actions qui peuvent être menés pour améliorer la nutrition et décrit les différentes données qu'exige la mise en place d'un système de surveillance nutritionnelle. Il envisage ensuite la question de l'organisation d'une évaluation initiale de la situation nutritionnelle servant à fixer des priorités. Les deux chapitres suivants sont consacrés à l'exposé détaillé de certains principes qui s'appliquent à tous les buts de la surveillance nutritionnelle. Au nombre de ceux-ci figurent le recensement des utilisateurs potentiels du système, les décisions concernant les structures administratives qu'il faudra mettre en place, la détermination des besoins en matière de production et le choix des sources de données. Le dernier chapitre expose les caractéristiques particulières des programmes d'alerte et d'intervention rapides qui visent à prévenir des pénuries alimentaires aiguës, notamment en ce qui concerne l'organisation et les besoins en données