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Principles and methods for the risk assessment of chemicals in food
World Health Organization; Food and Agriculture Organization of the United Nations ( 2009 )
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Comité mixte FAO/OMS d' experts de l' hygiène du lait [réuni à Genève du 25 au 30 juin 1956] : premier rapport
Joint FAO/WHO Expert Committee on Milk Hygiene; World Health Organization; Food and Agriculture Organization of the United Nations ( 1957 )
Strategies for assessing the safety of foods produced by biotechnology : report of a joint FAO/WHO consultation [held in Geneva from 5 to 10 November 1990]
Joint FAO/WHO Consultation on the Assessment of Biotechnology in Food Production and Processing as Related to Food Safety (1990: Geneva, Switzerland); World Health Organization; Food and Agriculture Organization of the United Nations ( 1991 )
Abstract

Records the conclusions reached by a joint FAO/WHO consultation convened to establish a scientific basis for the safety assessment of novel foods, food ingredients, and processing aids produced by biotechnology. Emphasis is placed on the safety of new technologies that promise dramatic improvements in the food supply, whether through the production of nutritionally superior cereal and grain crops or the development of farm animals that are disease resistant, produce lean meat, and grow more efficiently. New techniques that can increase the efficiency and reduce the costs of the food processing industry are also thoroughly assessed. The main aim of the book is to identify the scientific principles and procedures needed, on a case-by-case basis, to assure that foods produced by biotechnology are toxicologically safe and nutritionally adequate for human consumption. Addressed to regulatory authorities as well as to the food industry, the book also aims to provide a solid scientific basis for the development of comprehensive, well enforced food regulations that can keep pace with technological advances. The main part of the book consists of separate chapters devoted to the safety assessment of foods derived from microorganisms, plants, and animals generated by biotechnology. Adopting a highly cautious approach, each chapter first identifies all possible hazards, discusses the likelihood that such hazards will arise in practice, and describes the scientific principles and procedures needed to assure the safety of the finished food. Potential hazards identified include the activation of silent genes and the creation of new toxins, changes in nutritional content or in the bioavailability of nutrients, and allergic reactions to new or altered proteins. A concluding section stresses the need for a new framework of safety assessment that relies on a characterization of food in terms of its molecular, biological, and chemical properties, and uses the resulting data to determine the need for toxicity tests

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Evaluation of certain food additives : eighteenth report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, Rome, 4-13 June 1974
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives; World Health Organization; Food and Agriculture Organization of the United Nations ( 1974 )
Higiene de la leche : higiene de la producción, la elaboración y la distribución de la leche / colaboradores, M. Abdussalam ... [et al.]
Abdussalam, Mohammed; World Health Organization; Food and Agriculture Organization of the United Nations ( 1966 )
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Evaluaci'on de ciertos aditivos alimentarios : 25 i̜nforme del Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios [se reuni'o en Ginebra del 23 de marzo al 1 de abril de 1981]
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives; World Health Organization; Food and Agriculture Organization of the United Nations ( 1981 )
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Evaluation of certain food additives : twenty-third report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives [meeting held in Geneva from 2 to 11 April 1979]
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives; World Health Organization; Food and Agriculture Organization of the United Nations ( 1980 )
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Evaluation des résidus de certains médicaments vétérinaires dans les aliments : quarantième rapport du Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires [réuni à Genève du 9 au 18 juin 1992]
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives; World Health Organization; Food and Agriculture Organization of the United Nations ( 1993 )
Abstract

Ce rapport présente les conclusions d'un comité d'experts chargé d'évaluer l'innocuité des résidus de certains médicaments vétérinaires administrés aux animaux dont la chair ou les produits sont destinés à l'alimentation humaine, d'établir des doses journalières admissibles pour l'homme et de recommander des limites maximales de résidus. Sur la base d'un examen rigoureux de toutes les données disponibles sur l'innocuité et les résidus, le Comité établit des normes internationales destinées à promouvoir l'innocuité des produits alimentaires et à faciliter l'harmonisation du commerce international des produits d'origine animale. La première partie expose plusieurs points de méthodologie propres à l'évaluation de l'innocuité des résidus de médicaments vétérinaires dans les aliments. La deuxième partie, qui est aussi la plus longue, résume brièvement les données toxicologiques examinées et les facteurs étudiés lors de l'évaluation de chacune des substances, avec une analyse de tous les dangers potentiels pour la santé du consommateur et l'attribution d'une dose journalière admissible et d'une limite maximale de résidus. Les médicaments vétérinaires ainsi examinés comprennent cinq anthelminthiques ( closantel, flubendazole, ivermectine, tiabendazole et triclabendazole), deux antimicrobiens (furazolidone et nitrofural), deux substances destinées à favoriser la production animale (somatotrophines bovines

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Brucellosis in humans and animals
Corbel, M. J; Food and Agriculture Organization of the United Nations; World Health Organization; World Organisation for Animal Health ( 2006 )
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Evaluation des résidus de certains médicaments vétérinaires dans les aliments : trente-quatrième rapport du Comité mixte FAO/OMS d' experts des additifs alimentaires [réuni à Genève du 30 janvier au 8 février 1989]
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives; World Health Organization; Food and Agriculture Organization of the United Nations ( 1989 )
Abstract

Ce rapport présente les conclusions d'un groupe international d'experts réuni afin d'évaluer la sécurité des résidus de certains médicaments vétérinaires dans les aliments et d'établir les concentrations maximales admissibles de tels résidus. La première partie contient une discussion sur l'impact biologique des résidus de médicaments liés aux constituants cellulaires des tissus animaux et d'autres facteurs, tels que les résidus "biodisponibles", qui influencent le calcul des limites maximales de résidus dans l'alimentation. La deuxième partie résume l'évaluation toxicologiques et les données relatives aux résidus de certains médicaments vétérinaires tels que les anthelminthiques (albendazole), 4 antiprotozoaires (dimétridazole, ipronidazole, métronidazole et ronidazole), 2 sulfamides (sulfadimidine et sulfathiazole), un activateur de croissance (acétate de trenbolone) et 2 trypanocides (diminazène et isométamidium)