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Title: Salubrité des aliments et santé : analyse de la situation et perspectives : rapport du Directeur régional
Authors: Comité régional de l’Afrique, 53
Issue Date: 2013
Language: French
Abstract: 1. Les maladies d’origine alimentaire constituent un important problème de santé publique et contribuent également à réduire la productivité économique. Chaque année, à l’échelle mondiale, des millions des personnes tombent malades par suite de la consommation d’aliments contaminés et malsains. Garantir la salubrité des aliments est l’une des fonctions essentielles et fondamentales de la santé publique et de la sécurité alimentaire. La Cinquante-troisième Assemblée mondiale de la Santé a adopté la résolution WHA53.15 qui prie l’OMS et ses Etats Membres de considérer la salubrité des aliments comme une préoccupation majeure de santé publique. 2. La réduction de l’incidence des maladies d’origine alimentaire constitue un défi permanent dans la Région africaine. Bien que certaines mesures positives aient été prises pour améliorer la salubrité des aliments, celles-ci n’ont abouti à aucun résultat concret. La plupart des politiques et des programmes nationaux laissent apparaitre des lacunes et des liens inadéquats entre les stratégies visant à garantir la salubrité des aliments. Il est nécessaire de renforcer les capacités des pays à mettre en place des systèmes complets, durables et intégrés de salubrité des aliments, le concours à des approches préventives fondées sur la notion de risque, la surveillance et le renforcement des capacités sont des éléments importants de la réduction des maladies d’origine alimentaire. 3. Vu la participation de différents secteurs à la production, à la manipulation à l’inspection, à l’importation et à l’exportation des aliments, il est nécessaire d’assurer une collaboration multisectorielle sous la coordination et le leadership des Ministères de la Santé pour assurer la synergie. Ceci nécessitera de la part du gouvernement de clarifier les rôles et les responsabilités des secteurs respectifs pour éviter la duplication des efforts. 4. Le présent document souligne l’ampleur du problème de la salubrité des aliments dans la Région africaine. Il examine les rapports qui existent entre la salubrité des aliments, la santé et le développement et propose des approches et des actions prioritaires pour renforcer les activités portant sur la salubrité des aliments dans les pays. 5. Le Comité régional est prié d’examiner et d’adopter le présent document intitulé « Salubrité des aliments et santé : Analyse de la situation et perspectives ».
Description: Comité régional de l’Afrique, cinquante-troisième session Johannesburg, Afrique du Sud, 1er-5septembre 2003, point 8.5 de l’ordre du jour provisoire
Subject: Food Safety
Regional Health Planning
Gov't Doc #: AFR/RC53/12 Rev.1
URI: http://www.who.int/iris/handle/10665/94366
Other Language Versions: 
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