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Title: Stratégie d' évaluation de la salubrité des aliments produits par biotechnologie : rapport d' une consultation conjointe FAO/OMS [s' est tenue à Genève du 5 au 10 novembre 1990]
Other Titles: Strategies for assessing the safety of foods produced by biotechnology : report of a joint FAO/WHO consultation [held in Geneva from 5 to 10 November 1990]
Authors: Consultation conjointe FAO/OMS sur l'évaluation de la biotechnologie appliquée à la production et à la transformation des aliments du point de vue de leur salubrité (1990: Genève, Suisse)
World Health Organization
Food and Agriculture Organization of the United Nations
Issue Date: 1993
Publisher: Genève : Organisation mondiale de la Santé
Language: French
Japanese
Russian
Spanish
Abstract: Le présent rapport contient les conclusions d'une consultation conjointe FAO/OMS destinée à établir les bases scientifiques d'une évaluation de la salubrité des aliments, des ingrédients alimentaires et des moyens de transformation nouveaux produits par biotechnologie. Il met l'accent sur la salubrité des technologies nouvelles qui laissent espérer une amélioration spectaculaire de l'approvisionnement en denrées alimentaires, que ce soit grâce à la production de céréales d'une meilleure qualité nutritionnelles ou grâce à l'introduction d'animaux résistant mieux aux maladies, donnant une viande maigre et présentant une croissance plus efficace. Les techniques nouvelles permettant d'accroître l'efficacité et de réduire les coûts de l'industrie de transformation alimentaire font également l'objet d'une évaluation approfondie. L'ouvrage vise avant tout à définir les principes et les procédures scientifiques nécessaires de cas en cas pour que les aliments produits par biotechnologie ne soient pas toxiques et répondent à des critères nutritionnels satisfaisants pour la consommation humaine. Il est destiné aux autorités de réglementation ainsi qu'à l'industrie alimentaire et cherche aussi à apporter une base scientifique solide pour la mise au point d'une réglementation alimentaire complète, bien appliquée et capable de suivre le progrès technologique
Description: 66 p.
Subject: Biotechnology
Food Technology
Context: standards congresses
metadata.dc.subject.other: Nutrition and Food Safety
URI: http://www.who.int/iris/handle/10665/41075
Other Identifiers: 9242561452
Other Language Versions: English
Appears in Collections:Publications



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