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Title: L' Irradiation des produits alimentaires : une technique pour conserver et améliorer la salubrité des aliments
Other Titles: Food irradiation : a technique for preserving and improving the safety of food
Authors: World Health Organization
Issue Date: 1989
Publisher: Genève : Organisation mondiale de la Santé
Language: Arabic
Hungarian
Indonesian
English
French
Japanese
Polish
German
Spanish
Abstract: Cet ouvrage fait concrètement le point de ce que l'on sait sur le rôle de l'irradiation des aliments en tant que technique d'amélioration de la sécurité alimentaire et de réduction des pertes. Ecrit dans une langue accessible à tous, il s'efforce de donner aux consommateurs, aux groupes de protection des consommateurs et aux pouvoirs publics les informations dont ils ont besoin pour se faire une opinion au sujet de l'acceptabilité des aliments irradiés. Pour expliquer en quoi consiste cette méthode, comment elle fonctionne et ce que l'on peut en attendre, il fait appel à de nombreuses données scientifiques, appuyées par l'expérience pratique de plus de 30 pays. Tout au long de cet ouvrage, les informations et explications données, sont inspirées par un véritable souci de respecter les craintes des consommateurs, notamment en ce qui concerne la sécurité et la qualité. Elaboré par un groupe de 10 experts internationaux et vérifié, du point de vue technique, par plusieurs organismes de sécurité des produits alimentaires, cet ouvrage, qui bénéficie de l'autorité de la FAO et de l'OMS devrait beaucoup contribuer à une meilleure compréhension du problème par le public, ce qui est la seule façon sérieuse de progresser vers l'acceptation générale et la plus large utilisation de l'irradiation des aliments pour le plus grand bien de tous
Description: 92 p.
Subject: Food Irradiation
metadata.dc.subject.other: Nutrition and Food Safety
URI: http://www.who.int/iris/handle/10665/40886
Other Identifiers: 9242542407
Other Language Versions: English
español
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