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Title: Recommandations pour l' étude des quantités de contaminants chimiques apportées par l' alimentation / établi sous les auspices conjoints du Programme des Nations Unies pour l' Environnement, de l' Organisation des Nations Unies pour l' Alimentation et l' Agriculture et de l' Organisation mondiale de la Santé
Authors: Joint FAO/WHO Food Contamination Monitoring Programme
Global Environment Monitoring System
Issue Date: 1988
Publisher: Genève : Organisation mondiale de la Santé
Language: Arabic
English
French
Spanish
Abstract: Le but du présent ouvrage est d'aider les autorités nationales à s'assurer que les produits chimiques toxiques, tels que les pesticides, les métaux lourds, les polychlorobiphényles, les aflatoxines et d'autres contaminants, ne sont pas présents dans les aliments à des concentrations susceptibles d'affecter la santé des consommateurs. Trois méthodes pratiques pour des études de la consommation réelle sont présentées dans cet ouvrage : étude de la ration totale (panier de la ménagère), études sélectives de denrées alimentaires déterminées, études de portions témoins. Les avantages et inconvénients de chaque méthode sont indiqués
Description: 111 p.
Subject: Food Contamination
Context: analysis
metadata.dc.subject.other: Community Health and Primary Health Care
URI: http://www.who.int/iris/handle/10665/40581
Other Identifiers: 9242700878
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