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Title: Evaluaci'on de ciertos residuos de f'armacos de uso veterinario en los alimentos : 38 i̜nforme del Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios [se reuni'o en Ginebra del 22 al 31 de enero de 1991]
Authors: Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives
World Health Organization
Food and Agriculture Organization of the United Nations
Issue Date: 1991
Publisher: Ginebra : Organizac'ion Mundial de la Salud
Language: English
French
Russian
Spanish
Abstract: En este informe e presentan las conclusiones de un Comité Mixto FAO/OMS de Expertos convocado para evaluar la inocuidad de los residuos de determinados fármacos de uso veterinario en los alimentos a fin de establecer la ingesta diaria admisible de cada uno de ellos para el ser humano y recomendar límites máximos para residuos que protejan plenamente la salud del consumidor. El informe comienza con una explicación de varios principios y procedimientos aplicados para calcular la ingesta diaria admisible y establecer límites máximos para residuos. Como algunos de los fármacos examinados son tranquilizantes utilizados inmediatamente antes del sacrificio, el informe señala los riesgos que entrañan para los consumidores los fármacos aún presentes en el animal en el momento del sacrificio en concentraciones compatibles con un efecto farmacológico. En la parte principal del informe se resumen los datos toxicológicos y sobre residuos utilizados para evaluar la inocuidad de los residuos de diez fármacos de uso veterinario, a saber: un agente bloqueador de los adrenorreceptores (carazolol), tres agentes antihelmíntcos (febantel, fenbendazol y oxfendazol), tres agentes antimicrobianos (espiramizina, sulfadimidina y tilosina) y tres tranquilizantes (azaperona, clorpromazina y propionilpromazina). Con respecto al carazolol, que se administra principalmente a los cerdos para prevenir la muerte repentina debida al estrés durante el transporte, en la evaluación se prestó una atención especial a los posibles riesgos farmacológicos en grupos humanos tales como los de enfermos cardiacos o personas asmáticas. El informe señala que los tres tranquilizantes se han estudiado insuficientemente en determinados aspectos, suelen administrarse a los cerdos poco antes del sacrificio y dejan residuos en los tejidos comestibles. Sobre la base de los datos disponibles, el informe previene contra la administración de esos fármacos para cualquier fin durante el periodo que precede inmediatamente al sacrificio, especialmente contra su inyección en los tejidos
Description: 67 p.
Subject: Drug Residues
Drug Therapy
Food Contamination
Context: analysis
veterinary
metadata.dc.subject.other: Nutrition and Food Safety
URI: http://www.who.int/iris/handle/10665/39344
Other Identifiers: 9243208152
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