Lista de publicaciones de la OMS : Inocuidad de los alimentos
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Titulo
Año
2011 Número de pedido 31500782 ISBN-13
 9789243563930
Precio
CHF 30,00  / US$ 36,00 Países en desarrollo   CHF 21,00
Español
Muchos países han determinado el potencial de la nanotecnología en los sectores agropecuario y alimentario y están invirtiendo de manera considerable en sus aplicaciones a la producción de alimentos. Sin embargo, debido a los pocos conocimientos que existen sobre los efectos en la salud humana de tales aplicaciones, muchos países reconocen la necesidad de examinar previamente los consecuencias para la inocuidad de los alimentos de la tecnología. .../...
Titulo
Año
2003 Número de pedido 31500516 ISBN-13
 9789243562186
Precio
CHF 20,00  / US$ 24,00 Países en desarrollo   CHF 14,00
Español
La reunión consultiva FAO/OMS sobre las consecuencias sanitarias de la presencia de acrilamida en los alimentos ha emprendido una evaluación preliminar de los datos e investigaciones nuevos o ya existentes sobre la acrilamida. La reunión consultiva hizo diversas recomendaciones para que se obtuviera más información y se realizaran nuevos estudios a fin de comprender mejor los riesgos para la salud humana que entraña la presencia de acrilamida en los alimentos. .../...
Titulo
Año
2000 Número de pedido 31000888 ISBN-13
 9789243208886
Precio
CHF 20,00  / US$ 24,00 Países en desarrollo   CHF 14,00
Español
En este libro se exponen las conclusiones de un Comité de expertos encargado de evaluar la inocuidad de los residuos de determinados fármacos de uso veterinario utilizados en animales productores de alimentos, establecer las ingestas diarias admisibles para los seres humanos y recomendar los límites máximos de residuos. .../...
Titulo
Año
1999 Número de pedido 31000890 ISBN-13
 9789243208909
Precio
CHF 42,00  / US$ 50,40 Países en desarrollo   CHF 29,40
Español
En este informe se exponen las conclusiones y las recomendaciones de un grupo de expertos que se reunió para evaluar la inocuidad y la idoneidad nutricional de los alimentos irradiados con dosis superiores a 10 kGy. .../...
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