Lista de publicaciones de la OMS : Inocuidad de los alimentos
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Titulo
Año
2011 Número de pedido 31500782 ISBN-13
 9789243563930
Precio
CHF 30,00  / US$ 36,00 Países en desarrollo   CHF 21,00
Español
Muchos países han determinado el potencial de la nanotecnología en los sectores agropecuario y alimentario y están invirtiendo de manera considerable en sus aplicaciones a la producción de alimentos. Sin embargo, debido a los pocos conocimientos que existen sobre los efectos en la salud humana de tales aplicaciones, muchos países reconocen la necesidad de examinar previamente los consecuencias para la inocuidad de los alimentos de la tecnología. .../...
Titulo
Año
2003 Número de pedido 31500516 ISBN-13
 9789243562186
Precio
CHF 20,00  / US$ 24,00 Países en desarrollo   CHF 14,00
Español
La reunión consultiva FAO/OMS sobre las consecuencias sanitarias de la presencia de acrilamida en los alimentos ha emprendido una evaluación preliminar de los datos e investigaciones nuevos o ya existentes sobre la acrilamida. La reunión consultiva hizo diversas recomendaciones para que se obtuviera más información y se realizaran nuevos estudios a fin de comprender mejor los riesgos para la salud humana que entraña la presencia de acrilamida en los alimentos. .../...
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