Lutte contre les mycotoxines dans les pays à revenu faible et intermédiaire
Rapports des Groupes de travail du CIRC N° 9
Wild, C.P., Miller, J.D., Groopman, J.D.
IARC
ISBN-13    9789283225126 ISBN-10    9283225120
Order Number    27600036 Format    Paper Back
Price    CHF    20.00 / US$    24.00 Developing countries:    CHF    14.00
French     2016        67   pages
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Cet ouvrage évalue les mesures préconisées pour réduire l'exposition aux contaminants hautement toxiques et cancérogènes dans l'alimentation de base en Afrique et dans d'autres régions d'Asie et d'Amérique latine. Le Centre international de Recherche sur le Cancer a réuni un Groupe de travail d'experts mondiaux pour étudier les effets sanitaires des aflatoxines et des fumonisines, et évaluer de possibles mesures d'intervention. Leur conclusion était que ces mycotoxines sont non seulement une cause d'intoxication aiguë et de cancer, mais qu'elles contribuent probablement aussi aux niveaux élevés de retard de croissance chez les enfants des populations touchées. Le Groupe de travail a également identifié des mesures efficaces pour réduire l'exposition dans les pays en développement.